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Francesco Bernardini: la mia esperienza con Orbis per salvare la vista nei paesi poveri

deart — Fri, 28 May 2010 17:14:31 +0000

I numeri della cecità nel mondo sono impressionanti: oltre 45 milioni di individui sono ciechi, di cui l’80% potrebbero non esserlo, se avessero la possibilità di accedere a cure mediche e preventive efficaci.

Problemi che da noi sono facilmente curabili, nei paesi poveri arrivano a causare la cecità rendendo ancora più difficile l’esistenza in popolazioni già fortemente svantaggiate.

ORBIS International è una associazione no-profit impegnata a salvare la vista delle persone nei paesi in via di sviluppo in tutto il mondo.

Opera dal 1982 e negli anni 4,4 milioni di persone in 86 diversi paesi hanno beneficiato delle iniziative di ORBIS, attraverso programmi di aggiornamento per 195.000 operatori sanitari e di cura per più di 6,8 milioni di persone.

"ORBIS ha contribuito a migliorare le capacità locali delle strutture che offrono cure oftalmiche attraverso programmi completi di sviluppo a lungo termine. – racconta il Dott. Francesco Bernardini, medico oculista specializzato negli USA in oculoplastica – ORBIS è l’unico Flying Eye Hospital, ospedale oftalmico volante al mondo, ospitato a bordo di un jet DC-10 riconvertito, contenente una clinica oftalmica perfettamente attrezzata e un’aula di training.

"L’aereo è pilotato da piloti volontari di FedEx e United Airlines e noi medici volontari offriamo la nostra esperienza per effettuare le operazioni di chirurgia oftalmica e condurre i programmi di training pratico appositamente studiati per adattarsi al livello di conoscenze di ogni singolo paese."

"Nel mondo ancora oggi troppi bambini e adulti perdono la vista perché non hanno accesso alle cure sanitarie – dice Francesco Bernardini -. Lo scopo di ORBIS non è solo portare i medici occidentali nei paesi più poveri per curare le persone affette da problemi alla vista, ma è soprattutto insegnare ai professionisti locali le tecniche per curare le malattie più diffuse e, se necessario, donare i macchinari necessari per farlo. In questo modo è possibile risolvere definitivamente i problemi".

"Io sono stato in Etiopia, in Vietnam, in Birmania, in Cina, in Uzbekistan, in India ed ogni volta ho sempre cercato di trasmettere ai colleghi che ho incontrato in questi luoghi tutta la mia conoscenza, in modo che si sentissero meno lontani dalla comunità scientifica, solo perché non hanno la possibilità economica di partecipare a convegni internazionali prestigiosi.

Cercare di ridurre questo divario è fondamentale: si pensi che in Etiopia ci sono solo 95 oculisti per 75 milioni di abitanti. Questi numeri ci danno da soli un quadro della situazione altamente drammatico. ORBIS cerca di dare il proprio contributo concreto."

Dott. Francesco Bernardini
www.oculoplasticabernardini.it

Attorno al fuoco con gli Acholi

dariociferri — Tue, 01 Dec 2009 17:31:10 +0000

Attorno al fuoco con gli Acholi è il titolo della mostra fotografica allestita a scopo umanitario a Cupra Marittima, dal 06 dicembre al 06 gennaio presso la Galleria Marconi in c.so Vittorio Emaneule 70. L'installazione si compone di circa 70 foto inedite sulla vita nei campi profughi del nord Uganda, esposte per raccogliere fondi da destinare alla tribu' degli Acholi, in particolare per i progetti che l’Associazione Casa della Speranza sta realizzando nella parrocchia di Atanga distretto di Pader.
La mostra fotografica sarà inaugurata domenica 06 dicembre alle ore 15:00 dal vescovo della diocesi di San Benedetto del S.E. Gervasio Gestori e dal Presidente della Provincia di Ascoli Piceno Piero Celani, ed è organizzata con il patrocinio della Provincia di Ascoli Piceno, del Comune di Comunanza e del Comune di Cupra Marittima.

“Abbiamo scelto di raccontare la vita quotidiana degli Acholi – un ideale cammino, dal mattino fino a sera. Sia la scelta delle inquadrature, sia la decisione di privilegiare alcuni aspetti piuttosto che altri, riflettono un preciso intento: porgere il sorriso e la dolcezza che si riesce a cogliere sul viso degli Acholi, nonostante anni di violenze ripetutamente subite”. (Pietro Antonelli)

L'iniziativa nasce dal desiderio di aiutare concretamente questo popolo che per venti anni ha vissuto nei campi profughi a causa dei violenti scontri armati tra i guerriglieri di Lord Resistance Army e le forze governative ugandesi.
Il conflitto ha costretto la popolazione del Nord Uganda a vivere in campi per sfollati. In questo periodo 100 mila persone sono morte, 25 mila bambini sono stati rapiti per combattere, un milione e mezzo di persone sono state costrette a lasciare le loro case e a vivere in accampamenti per rifugiati.
In una recente intervista il Vice-Segretario Generale dell'ONU Jan Egeland ha così commentato: " Quello del nord Uganda è uno dei peggiori disastri umanitari del mondo e noi, come Nazioni Unite, abbiamo fatto troppo poco ".
Da circa due anni sono iniziati i peace talks, dialoghi di pace, tra il Governo dell'Uganda e i ribelli. Questa tregua ha consentito alla popolazione di cominciare una lenta rinascita, anche se ancora oggi gran parte degli Acholi vive nei campi profughi e la paura ed il terrore non sono scomparsi.
La mostra è stata ideata per un duplice scopo: informare l'opinione pubblica e raccogliere un aiuto concreto da destinare alla parrochia di Atanga.
I liberi contributi raccolti tramite la vendita delle fotografie saranno consegnati a Don Ciprian Ocen P’Akece e verranno utilizzati a finanziare le seguenti iniziative: Dispensario Medico, Nursery, sostegno allo studio .

Vi aspettiamo numerosi presso la Galleria Marconi di Cupra Marittima con l'augurio che presto il popolo degli Acholi possa trovare una stabile serenità di vita.

scheda tecnica
curatore Pietro Antonelli
ufficio stampa Dario Ciferri
relazioni esterne e promozione delle attività Marco Croci
fotografiaMarco Biancucci©

orario: lunedì-sabato dalle 16 alle 20

Galleria Marconi di Franco Marconi
C.so Vittorio Emanuele, 70
63012 Cupra Marittima (AP)
tel 0735778703
e-mail galleriamarconi@vodafone.it
web www.siscom.it/marconi

Casa della Speranza
CCP 78125420
tel. 338 5076893
email info@casadellasperanza.org
web www.casadellasperanza.org

Fassa Bortolo partecipa alla donazione di un asilo per l’Aquila

TSW_PRESS — Sun, 09 Aug 2009 20:09:51 +0000

Fassa Bortolo fa parte di “trevisoxL’AQUILA”, il progetto che coinvolge oltre 40 aziende per la donazione di un nuovo asilo nido destinato al Comune di Poggio Picenze (AQ), paese fortemente danneggiato dal tragico terremoto dello scorso 6 aprile.
Fassa Bortolo, azienda leader in Italia nel settore delle soluzioni per l’edilizia, partecipa alla costruzione dell’edificio con la donazione dei prodotti del Sistema Cappotto da utilizzare per l’isolamento termico e della Linea Massetti con il massetto autolivellante SA 500 posato su sistema di riscaldamento a pavimento e con la propria linea di pitture e rivestimenti per interni ed esterni.
Fassa Bortolo offrirà anche il proprio servizio di consulenza tecnica e assistenza in cantiere per il miglior utilizzo dei prodotti e un pronto intervento sugli impianti e sulle attrezzature.
Sarà un nido costruito con le più moderne tecniche di bioedilizia: verranno infatti utilizzati prodotti in linea con i parametri di sostenibilità ambientale oltre che di risparmio energetico.
Le varie fasi di costruzione dell’edificio possono essere seguite sul sito appositamente creato www.trevisoxlaquila.org dove è possibile fare degli approfondimenti sugli aspetti tecnici e sulle aziende partecipanti alla costruzione dell’edificio la cui consegna alla comunità locale è prevista per il 30 settembre 2009.

L’Aquila. emodialisi dopo il sisma, una storia di Buona Sanità

enrico olmari — Thu, 09 Jul 2009 19:34:51 +0000

Medici e infermieri aquilani, Protezione Civile e volontari in poche ore hanno ridato assistenza ai pazienti in emodialisi Il terremoto che ha sconvolto L’Aquila il 6 aprile scorso tra i tanti atti di generosità ed altruismo registra una storia di “Buona sanità”, che merita di essere raccontata.

L’emodialisi è una terapia salvavita e deve essere effettuata obbligatoriamente dal malato mediamente un giorno sì ed uno no per circa 4 ore, e consiste nel filtraggio del sangue del paziente con l’ausilio di sofisticate apparecchiature medicali; se la terapia non viene somministrata, la salute del paziente peggiora in breve tempo sino alle più tragiche conseguenze. Nonostante terremoto e problemi personali Il dr. Stuart, responsabile di Nefrologia e Centro Dialisi dell’Ospedale San Salvatore de L’Aquila, con il prezioso ausilio dello staff medico-infermieristico, hanno iniziato dalla prima notte del sisma ad organizzare con la Protezione Civile la terapia dei propri pazienti trasferendo momentaneamente i malati nelle località vicine, risolvendo nel contempo situazioni di particolare gravità.

Per limitare ulteriori disagi ai pazienti la Protezione Civile ha installato dopo poche ore una grande tenda Centro Emodialisi, centro che ha potuto così riprendere subito l’attività. Per risolvere i problemi legati prima al freddo ed al maltempo ed al caldo previsto in arrivo, situazioni che in tenda ed in terapia emodialitica non sono decisamente favorevoli, la Protezione Civile ha realizzato con grande spirito collaborativo in poco più di un mese, una nuova sistemazione più idonea e sicura con un modulo sanitario prefabbricato in muratura, completamente tecnologico. Un esempio di solidarietà, professionalità e “Buona Sanità”. Il prossimo appuntamento a L’Aquila? La riapertura dell’Ospedale San Salvatore, il 30 settembre prossimo. Enrico Olmari Notizia ufficiale: http://www.malatidireni.it/dialisi%20l’aquila.htm

Anche quest’anno Dartway e AISM illuminano il Natale sul Web

fabrob76 — Tue, 02 Dec 2008 20:16:38 +0000

Dal 1 Dicembre al 6 gennaio è online www.stelledellasolidarieta.it, la piattaforma interattiva realizzata da Dartway Interactive in cui è possibile accendere una stella con una donazione all’AISM Associazione Italiana Sclerosi Multipla
Ogni donatore può dare un nome alla propria stella, personalizzarla con un messaggio e testimoniare così il suo contribuito in un cielo che da contenitore di sogni vuole trasformarsi in strumento concreto per la loro realizzazione.
Ogni stella rappresenta un regalo solidale, dunque un progetto dedicato alle persone con sclerosi multipla che può tradursi in realtà: tanti sono i doni concreti tra i quali si può scegliere dal catalogo Speciale Natale Privati (assistenza domiciliare, attività del Numero Verde, allestimento di Info Point presso Centri Clinici di Neurologia, iniziative pensate per le famiglie con figli giovanissimi e un genitore con sclerosi multipla, progetti di ricerca).o dal catalogo Speciale Natale Aziende (trasporti attrezzati, ore di fisioterapia o di supporto psicologico, sedute di terapia riabilitativa in acqua, assistenza domiciliare).
Per tutti coloro che effettueranno una donazione sono disponibili diversi gadget digitali: wallpaper, e-cards natalizie, e, novità di quest’anno widget e ribbon per blog e siti Web, strumenti tali da accentuare ulteriormente la meccanica virale e quindi gli accessi al sito ma soprattutto gli incentivi alle donazioni. È inoltre presente il Gruppo Stelle della Solidarietà su Facebook
Formula vincente non si cambia! Non nella sostanza, almeno. “Stelle della solidarietà” torna sul Web per il terzo anno in una versione rinnovata, con una grafica più divertente e coinvolgente, tesa a valorizzare e dare risalto visivo alle stelle. Il nuovo cielo ha un effetto estremamente coinvolgente e presenta una navigazione immersiva e un’interfaccia fluida: l’utente può navigare e muoversi alla scoperta delle varie stelle con un movimento che simula una vera e propria esplorazione a 360°.
Dopo i significativi successi degli scorsi anni, le stelle di AISM sono di nuovo pronte a brillare nel cielo della solidarietà 2008: nell’edizione 2007, in un mese e mezzo sono state registrate 8.200 visite e accese 300 stelle per un totale di 28.634 € raccolti, per un incremento di quasi il 30% rispetto alle donazioni del 2006/2007).
Stelle della Solidarietà rappresenta una tappa importante di un percorso in cui la tecnologia web diventa strumento non solo di comunicazione e informazione ma soprattutto di condivisione. La Rete, infatti, grazie alla possibilità di monitorare in tempo reale le donazioni offerte (e quindi del numero delle stelle che si accendono progressivamente), permette di accrescere questo senso di condivisione e di partecipazione collettiva che contraddistingue la “comunità di sostenitori”, riuniti per contribuire alla ricerca sulla Sclerosi Multipla.

L’AIEPAF lancia la campagna: “un armistizio per un sorriso”

aiepaf — Tue, 02 Dec 2008 20:03:24 +0000

L’ AIEPAF(Associazione Integrata Psicologi e Avvocati per la famiglia) e il Garante dell’Infanzia e dell’Adolescenza Regione Lazio, in occasione della giornata mondiale del fanciullo che si celebrerà il 20 novembre, lancia la campagna : “Un armistizio per un sorriso”

L’iniziativa riguarda il diritto di ogni fanciullo coinvolto in un procedimento separativo dei genitori di vivere serenamente e di mantenere rapporti continuativi con la mamma e il papà e le relative famiglie di origine.

Il fallimento dell’ unione sentimentale della coppia costituisce, già di per sé, un motivo di disagio e può rappresentare un serio pericolo che incide negativamente sullo sviluppo psico-affettivo del minore laddove insorga un’aspra conflittualità tra i genitori.

In tale ottica, si sollecitano le istituzioni ad individuare nuove forme di intervento e di sostegno per le coppie in crisi, da mettere in atto prima dell’inizio del procedimento separativo, allo scopo di prevenire il radicarsi della conflittualità tra le parti e di responsabilizzare queste ultime sulla necessità di proseguire, insieme, il difficile compito educativo dei figli, anche, dopo la fine della loro unione sentimentale, come è, anche, nello spirito della legge 54/2006.

L’iniziativa prevede, tra gli altri progetti, la redazione e la diffusione di una “Carta dei Diritti del Fanciullo coinvolto in procedimenti giudiziari, volta a garantire i diritti fondamentali della persona del minore.

In occasione della giornata del fanciullo, si sollecitano, inoltre, tutti i genitori separati a riflettere sull’importanza per i figli di proseguire,serenamente, il rapporto affettivo con loro, e sulla necessità di cessare,nell’interesse di questi ultimi, ogni conflitto in atto, invitandoli a sottoscrivere un armistizio virtuale.
Per AIEPAF
Il Presidente
Avv. Donatella De Caria

Adotta un Carrello

Comunicazione Chiara — Wed, 12 Nov 2008 17:38:30 +0000

Carrelli.it lancia l’iniziativa benefica che regalerà 25 carrelli ad associazioni ed enti no profit attraverso una gara di creatività in rete.

Il negozio online Carrelli.it (www.carrelli.it) ha deciso di regalare 25 carrelli a chi vincerà una gara di creatività in rete, descrivendo al meglio il mondo dei carrelli con testi, immagini o video e seguendo il tema settimanale proposto dal blog ufficiale dell’iniziativa: www.adottauncarrello.it.
I 25 migliori lavori vinceranno altrettanti carrelli da donare ad enti e associazioni no profit.
L’organizzazione dell’evento è stata affidata a B2Commerce.

E’ possibile trovare ulteriori approfondimenti sul blog ufficiale di Adotta un Carrello.

Distinguersi è questione di ATTITUDinE

linkness — Tue, 09 Sep 2008 14:53:34 +0000

Semplicità, bellezza e design evoluto: sono gli ingredienti della ricetta ATTITUDinE, la nuova linea di prodotti per l’ufficio creata e distribuita dall’Agenzia Tratti in collaborazione con la casa editrice Breda di Treviso.
Le agende per segnare gli appuntamenti e avere la panoramica della settimana lavorativa; i blocchi per appunti, da usare al lavoro o nel tempo libero; l’indispensabile calendario per tenere sotto controllo tutte le scadenze: ATTITUDinE è la risposta giusta alle esigenze di organizzazione di ogni azienda o studio professionale che voglia distinguersi.
Tutti gli articoli ATTITUDinE sono personalizzabili con il logo o l’immagine aziendale, per rendere davvero unico e inimitabile l’ambiente di lavoro, ma possono anche essere acquistati in versione basic e in confezione regalo.
Due le linee realizzate per il 2009: ATTITUDinE Brain e ATTITUDinE Scent.
Brain, giovane e dinamica, si caratterizza per un design originale che trova nella semplicità il suo punto di forza: la regolarità della forma quadrata e l’atipicità dei soggetti fotografici ne fanno lo strumento ideale per chi ama distinguersi. Comprende: l’agenda settimanale (formato 20×20 cm), personalizzabile sulla copertina e su quattro pagine interne; il calendario da parete (formato 30×30 cm), personalizzabile su ciascun foglio; il blocco (formato 20×20 cm), anch’esso con copertina personalizzabile.
La linea Scent, comoda ed elegante, pensata per i più raffinati, unisce la praticità d’uso a uno stile ricercato, facendo del profumo il tema principale di scelte fotografiche accattivanti, che suscitano piacevoli e rilassanti sensazioni. Sono disponibili: l’agenda settimanale (formato 19,3×27 cm), il calendario da tavolo (formato 18×11 cm) e il blocco (formato 19,3×27 cm), tutti personalizzabili nelle copertine, con stampa a caldo e nel caso dell’agenda anche su quattro pagine interne.
Scegliendo gli articoli ATTITUDinE si sceglie anche la solidarietà.
Per ogni agenda, blocco o calendario acquistato, infatti, saranno devoluti 0,50 euro (per le agende) e 0,30 euro (per blocchi e calendari) alla Fondazione Banca degli Occhi del Veneto – Onlus, la prima banca degli occhi in Europa che da più di vent’anni sostiene chi è affetto da malattie oculari, attivandosi nella raccolta e distribuzione di tessuti corneali per i trapianti e promuovendo la cultura della donazione delle cornee.
Perchè distinguersi, nel lavoro e nella vita, è questione di ATTITUDinE!
Per maggiori informazioni:
www.attitudine.eu
info@tratti.it

È nata “Diritti Diretti”

pressmark — Thu, 24 Apr 2008 16:26:45 +0000

È nata “Diritti Diretti”, Associazione senza scopo di lucro che persegue finalità di promozione culturale, solidarietà sociale e tutela dei diritti civili e costituzionali a favore delle categorie svantaggiate per condizioni fisiche, psichiche, economiche, sociali o familiari. “It’s up to you!”, cioè: “Dipende da te!”. Su questa convinzione è nata “Diritti Diretti”: Associazione senza scopo di lucro che persegue finalità di promozione culturale, solidarietà sociale e tutela dei diritti civili e costituzionali a favore delle categorie svantaggiate per condizioni fisiche, psichiche, economiche, sociali o familiari (anziani, minori, persone con disabilità temporanea o permanente, individui con esigenze dietetiche e/o con problemi di allergie, ecc.). «Abbiamo, infatti, costituito “Diritti Diretti” – ha affermato il Presidente Simona Petaccia – con il proposito di promuovere l’idea che stato sociale e carità devono essere rimpiazzati da libertà e diritti applicati (non solo legiferati) per le categorie svantaggiate, al fine di contrastare la diffusione di pregiudizi o stereotipi e incoraggiare la presa di coscienza delle loro abilità e del loro contributo sociale». Questa nuova realtà associativa si oppone quindi a ogni forma di discriminazione nei settori della cultura, dell’arte, dell’informazione, della comunicazione, del turismo, della natura, dell’ambiente, dello sport e del tempo libero, facendosi portavoce degli interessi e delle esigenze degli suoi soci (persone fisiche e giuridiche, italiane o estere). Per raggiungere tale scopo, “Diritti Diretti” mira a: sostenere iniziative volte a garantire uguaglianza e dignità; migliorare l’accesso a edifici pubblici e privati, ai trasporti e all’informazione; far riconoscere la capacità di scelta autonoma e indipendente delle fasce di popolazione poco rappresentative, dette “minoranze”; dare impulso al dialogo tra culture diverse; favorire lo sviluppo della persona e della sua identità, salvaguardando i diritti civili, siano essi “diritti naturali” o “diritti umani” (diritto alla libertà individuale, diritto alla vita, diritto all’autodeterminazione, diritto a un giusto processo, diritto ad un’esistenza dignitosa, diritto alla libertà religiosa, diritto alla protezione dei propri dati personali – privacy)». La prima mission di “Diritti Diretti” sarà quella di avviare servizi di consulenza personalizzata offerti ai soci per la progettazione di un turismo accessibile, individuando servizi e strutture per viaggi e soggiorni in grado di permettere, senza ostacoli e difficoltà, la fruizione a persone con esigenze speciali che necessitano di particolari comodità e agevolazioni per la pratica del viaggiare. «La maggior parte delle agenzie di viaggio – ha precisato Simona Petaccia – effettua le ricerche delle strutture ricettive attraverso database elettronici che non permettono di ottenere informazioni dettagliate come: ampiezza degli ascensori, numero di scalini prima dell’ingresso, cucina adatta a celiaci, ecc. La sola informazione ricavabile è quella di sapere se un albergo è accessibile ai diversamente abili, ma il più delle volte si tratta di strutture a 4 o 5 stelle, troppo costose per le tasche di chi vive con una pensione sociale. Eppure, già nel 1999 una ricerca effettuata su commissione dell’ENEA nell’ambito del progetto STARe “Studio sulla domanda di turismo accessibile” evidenziava che dei 31 milioni di persone che avevano effettuato un viaggio in quell’anno il 2,9% (pari a 889.330 persone) era costituito da persone che esprimevano esigenze speciali. Poi, considerando che molti viaggiatori rientravano in una fascia di età elevata (oltre 65 anni), l’analisi si estendeva ad altri 2.140.785 turisti. Oggi, questi numeri saranno cresciuti, ma è ancora complicato organizzare una vacanza per chi ha necessità particolari». A tale attività, per conto proprio o di terzi, “Diritti Diretti” collegherà servizi personalizzati e altamente qualificati di progettazione, realizzazione e comunicazione inerenti: campagne informative, comunicative e/o pubblicitarie; progetti di editoria (tradizionale ed elettronica); iniziative ed eventi (convegni, meeting, convention, conferenze, assemblee, ecc.). «Questo perché – ha specificato Simona Petaccia – crediamo che tali eventi non possono essere affidati solo ai “volontari”, soprattutto se rivolti alle categorie svantaggiate. Per ottenere risultati positivi e a lungo termine, invece, essi devono essere guidati da metodi e professionalità che contribuiscono a generare modi di fare corretti, al fine di salvare le cosiddette “fasce deboli” della popolazione da un vortice regressivo caratterizzato da pietà, assistenzialismo o donazioni fatte una volta l’anno per evitare di pensare al problema». Sulla base di questa convinzione, attraverso rapporti sinergici con altre realtà associative e/o professionali, «“Diritti Diretti” – ha concluso Simona Petaccia – progetterà, coordinerà e realizzerà percorsi formativi (master, corsi di formazione professionale e di specializzazione) sui temi della comunicazione in generale e su quella sociale in particolare, che saranno rivolti a imprese pubbliche e private, associazioni, organizzazioni, privati cittadini ecc. È, infatti, necessario che si agisca a favore di quei cittadini che, sempre più spesso, si sentono confusi e impotenti di fronte alla burocrazia. Si deve, di conseguenza, rendere fluido il circuito delle informazioni al fine di fargli conoscere sia i loro diritti sia i loro doveri, in modo da generare comportamenti coerenti».
Per maggiori informazioni, visitare il sito web www.dirittidiretti.it (cliccando sulla scritta “Sito in costruzione”), scrivere all’indirizzo elettronico info@dirittidiretti.it o chiamare il numero verde 800 910 580 (Lunedì – Venerdì, 10:00-13:00, 15:00-18:00).

Filippo Artioli esalta la cucina emiliana a favore della ricerca

Giuliano Bicchierai — Mon, 04 Feb 2008 08:46:38 +0000

S.LAZZARO DI SAVENA – Nonostante la scarsa adesione dei bolognesi, la serata enogastronomica "La riconoscenza del gusto, per il sapere della ricerca" – organizzata dallo chef Filippo Artioli in collaborazione con l’Associazione non profit A.S.T.R.ID presso la Trattoria La Pulce di San Lazzaro di Savena – è riuscita nel suo intento, quello comunque di consegnare 460 euro di donazione alla Fondazione IRET: un piccolo contributo, che comunque testimonia una volontà di andare avanti nel progetto intrapreso, da parte di tutti gli chef aderenti ad A.S.T.R.ID.

Che dire? Un’occasione mancata per gli assenti, con l’ottima cucina che voleva coniugare un concetto di "convivialità per la solidarietà con il mondo della ricerca", di diretto appannaggio per i pochi intimi, che comunque hanno apprezzato i piatti proposti, i vini abbinati e l’organizzazione della serata.

Particolarmente curato e attento il servizio in sala e in cucina, da parte di tutto il personale della Trattoria La Pulce. Mentre i vini erano serviti direttamente da un sommelier dell’AIS di Bologna, Adriano Paganin, che tra l’altro ha curato gli abbinamenti con i piatti in menù (Prosecco Canavino Brut, Riesling Vallania, Dolcetto Gianni Voerzio,Riesling Le Fracce, Moscato d’Asti). Hanno coadiuvato in cucina gli chef di Astrid, Claudio Pregl (del Ristorante Santa Lucia da Fritz di Bezzecca Tn) e Corrado Sanelli (della Gelateria Sanelli di Salsomaggiore Pr).

Dagli ottimi antipasti di Armanini al budino di baccalà e acciughe, accompagnato dal friggione bolognese ed una crocchetta di ceci. Una piccola rivisitazione di quello che è il classico baccalà fatto in Emilia-Romagna. Il baccalà con le acciughe è sicuramente un connubio perfetto di sapori.

Un crescendo di gusti e di sapori, con la tagliatella gratinata al sugo di coniglio con polpettine ad emulsione alla Saba di Pignoletto. "La tagliatella, io l’ho fatta gratinata – ha spiegato lo chef Artioli – ma il ragù è bianco e ho cercato il giusto accostamento con la saba di Pignoletto, classico vino bolognese.

Per poi passare al secondo, un filetto di porco bardato al lardo affumicato con mostarda di anas e cavolo nero. Il lardo attorno al filetto, essendo una carne molto magra, ha aiutato nel renderlo molto morbido e gustoso per il palato più attento. Azzeccato è stato anche l’abbinamento con la mostarda, leggermente senapata e piccante e il cavolo nero.

Nell’intermezzo, Filippo Artioli ha premiato con una targa ricordo per il suo impegno nella ricerca, la professoressa Laura Calzà direttore scientifico della Fondazione IRET, che ha portato il suo saluto e apprezzamento per l’impegno degli chef di Astrid in questo progetto, che sarà itinerante per tutta Italia. Attenzione e stupore prima, apprezzamento di gusto dopo, per l’intervento particolarmente scenografico di Corrado Sanelli, maestro gelatiere di Salsomaggiore, che ha illustrato il gelato all’azoto, con la preparazione direttamente in sala, davanti agli sguardi stupiti dei commensali, di uno speciale gelato al gusto di "Zelten" (dolce tipico trentino).

La serata si è conclusa con un dessert, preparato appositamente per la serata dallo chef Filippo Artioli, che è stato un omaggio alla Fondazione IRET e alla tipicità del Piemonte, cui è particolarmente legato. Un mantecato di Carnaroli di Vercelli al Moscato d’Asti, con crema cotta allo zafferano di Cascia, con croccante allo nocciole della langhe.

L’evento enogastrononomico è anche il risultato di una stretta collaborazione di aziende e persone che hanno messo ha disposizione gratuitamente dell’Associazione A.S.T.R.ID le materie prime e i servizi: Armanini (pesce e marinati), Barolo & Co (prodotti piemontesi), F.lli Ballardini (carne), Azienda Agricola Vallania (Vini), Nobili Carlo (Ortofrutta), Cufrol (Olio e zafferano), Dal Fiume Nobili Vini (Prosecco), Azienda Agricola Gianni Voerzio (Vini), Agri90 (farina gialla di storo) Luigi Lucchini (Ristorante Don Lisander Milano) Guido Pregl (Ristorante Baita Santa Lucia di Bezzecca Tn), Lavanderia LIF, DP Informatica.

I prossimi appuntamenti dell’iniziativa "La riconoscenza del gusto, per il sapere della ricerca" si spostano ora su Milano e in provincia di Bergamo. Per poi proseguire in altre località italiane. Per maggiori informazioni e appuntamenti, consultare il sito web www.asso-astrid.com .

Giuliano Bicchierai