Comunicati stampa

Milano – Grande partecipazione e riscontri entusiasti per l’inaugurazione di BioRiso & Cicoria, il nuovo ristorante con BiologicBar & Cocktails ospitato all’interno di Eco Hotel Milano, Via Vittorio Scialoia 3, nel quartiere di Affori.

L’evento ha registrato oltre 300 presenze, confermando il forte interesse verso un format contemporaneo che unisce cucina, benessere e sostenibilità in modo concreto e misurabile.

BioRiso & Cicoria non è solo una nuova apertura, ma rappresenta il progetto pilota che dà forma a un’idea strategica firmata EcoWorldHotel, pensata per valorizzare i ristoranti e i bar degli hotel 3/4 stelle e trasformarli in veri asset di reputazione, fatturato e customer experience.

Il modello nasce con la visione chiara di offrire agli hotel un format replicabile, riconoscibile e in linea con le esigenze del mercato, entrando a far parte di un network Organic Food & Beverage in forte espansione.

Il concept è stato sviluppato per andare oltre la semplice proposta “healthy”. BioRiso & Cicoria, infatti, è un ambiente curato e rilassante, affacciato su un giardino interno silenzioso, pensato come una piccola “oasi urbana” dove concedersi una pausa reale dal ritmo milanese. Una formula capace di parlare sia al pubblico locale sia al mondo corporate, con spazi e atmosfera adatti anche a incontri, eventi e momenti aziendali.

Al centro dell’esperienza gastronomica c’è il risotto, omaggio alla tradizione lombarda reinterpretato con un’identità netta: ingredienti biologici, attenzione alla filiera, opzioni km 0 quando possibile, ricette essenziali e sapori riconoscibili, in equilibrio tra autenticità e tocco creativo. Completa l’offerta la cocktail di 12 proposte esclusivamente biologiche firmata da Marco Giuridio, costruita su ingredienti naturali e distillati certificati bio, per un’esperienza coerente dal piatto al bicchiere.

Particolare attenzione è dedicata anche alle esigenze alimentari: lo staff è formato AIC e il menù è in gran parte gluten free, per garantire inclusione e massima cura nella gestione di intolleranze e preferenze.

«È stato un grande successo, sognavo un locale così da tantissimo tempo – dichiara Daniela Spada, direttrice e proprietaria di Eco Hotel Milano –. Le persone erano felici di aver finalmente trovato una proposta nuova in zona Nord Milano, con stile, accoglienza e una cucina in cui si percepisce la bontà della materia prima e i sapori autentici. È esattamente ciò che volevamo: “Bio con gusto”. Ho ricevuto tantissimi complimenti per la location e per l’atmosfera, e abbiamo già preso appuntamenti in settimana per eventi: molti ospiti hanno apprezzato gli spazi anche per organizzare incontri e business eventi, oltre che momenti privati.»

Il progetto pilota rappresenta anche la struttura operativa del franchising EcoWorldHotel, creato per agevolare il management alberghiero che desidera sviluppare o rilanciare l’area Food & Beverage con una guida completa: analisi di fattibilità, sviluppo del concept, definizione dell’offerta, supporto nella ricerca e formazione del personale e inserimento in un network specializzato. Un percorso studiato per ridurre complessità e rischi, accelerando la messa a terra di un prodotto già progettato sulle esigenze del settore alberghiero.

BioRiso & Cicoria si inserisce così nella visione di Eco Hotel Milano, struttura riconosciuta per un’ospitalità urbana orientata alla sostenibilità e al comfort, e diventa il primo tassello di un modello pensato per essere portato anche in altri hotel 3/4 stelle che vogliono evolvere la propria proposta ristorativa con un’identità forte, contemporanea e redditizia.