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Nel periodo pasquale, la colomba artigianale è uno dei simboli più autentici della tradizione dolciaria italiana. Tuttavia, in commercio esistono due grandi famiglie di prodotti: da una parte la colomba industriale, spesso realizzata in serie con l’aiuto di conservanti, emulsionanti e aromi artificiali; dall’altra, la colomba artigianale, frutto di una lavorazione lenta, meticolosa e ricca di passione.

Scarpato, storica pasticceria veronese attiva da oltre 130 anni, è specializzata nella produzione esclusiva di colombe artigianali, realizzate seguendo le regole dell’alta pasticceria italiana e valorizzando ogni fase del processo produttivo.

La differenza tra colomba artigianale e colomba industriale

La colomba artigianale si distingue fin dal primo assaggio. Il profumo è naturale, intenso, avvolgente; la consistenza è soffice ma non gommosa; l’impasto è ben lievitato, strutturato e altamente digeribile. Tutto questo è possibile solo grazie all’utilizzo del lievito madre naturale, rinfrescato quotidianamente, che richiede tempi lunghi (oltre 72 ore) ma garantisce un risultato eccellente.

Al contrario, la colomba industriale viene spesso prodotta velocemente, con l’aggiunta di lieviti chimici, aromi sintetici e conservanti. Questo tipo di dolce può apparire simile esternamente, ma non ha nulla a che vedere con l’esperienza sensoriale di una colomba artigianale.

Inoltre, le colombe artigianali non contengono grassi idrogenati né additivi, e vengono confezionate con cura solo dopo il completo raffreddamento, rispettando i tempi naturali.

Perché scegliere la colomba artigianale Scarpato

Scegliere una colomba artigianale Scarpato significa portare in tavola un dolce che racconta una storia: quella della pasticceria italiana di qualità, dei gesti lenti e precisi, dell’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione.

Perfetta per le tavole pasquali, ma anche come regalo di pregio, la colomba Scarpato è confezionata con eleganza e cura, in astucci o scatole regalo che valorizzano ulteriormente il contenuto.

Acquista online la tua colomba artigianale

Sul sito ufficiale shoponline.scarpato.it puoi trovare diverse varianti della colomba artigianale, da quella classica con arancia candita alla versione al cioccolato o al limoncello. Tutte rigorosamente fatte a mano, tutte con lievito madre, tutte fedeli alla tradizione.

Scegli la qualità Scarpato: una Pasqua autentica parte da una colomba artigianale fatta con amore.