Comunicati stampa

OP I Fasolari a Tuttofood 2026 sarà presente sia in fiera presso lo stand della Regione Veneto che in un esclusivo evento B2B fuorisalone per presentare i suoi fasolari mezzoguscio ed in polpa, ready-to-eat e ready-to-cook con alcune ricette firmate dallo chef stellato Marcello Leoni. Nell’evento fuorisalone, realizzato anche in collaborazione con Saordelmar ed il Gruppo De Angelis, sarà possibile degustare i prodotti di queste importanti realtà del veneto che stanno facendo sinergia per valorizzare la filiera corta e 100% italiana.

OP I Fasolari a Tuttofood 2026 sarà presente con i suoi fasolari mezzoguscio ed in polpa, ready-to-eat e ready-to-cook con alcune ricette, per prepararli in pochi minuti, firmate dallo chef stellato Marcello Leoni. Nella serata dell’11 maggio è previsto anche un evento B2B realizzato da OP I Fasolari in collaborazione con il Gruppo de Angelis e Saordelmar per raccontare l’importanza di fare sinergie tra produttori, come con  i pescatori di fasolaro, ed il mondo della trasformazione al fine di  creare innovazione di prodotto e dare maggiore valore alla filiera ittica italiana ampliando le opportunità di consumo nel retail e nel food service, confermando l’impegno nello sviluppo di prodotti innovativi e nella valorizzazione della produzione italiana.

Elemento centrale della partecipazione a Tuttofood 2026 sarà dunque la presentazione delle linee di fasolari mezzo guscio ed in polpa: fasolari ready-to-eat e ready-to-cook. Soluzioni pensate per rispondere alle nuove esigenze del mercato, caratterizzate da praticità, riduzione dei tempi di preparazione e ampliamento delle occasioni di consumo, mantenendo elevati standard qualitativi e sicurezza alimentare. Queste innovazioni si inseriscono in una strategia orientata alla valorizzazione del prodotto, all’incremento della shelf life e alla diversificazione dell’offerta, elementi chiave per intercettare nuovi segmenti sia nel retail che nel food service.

La partecipazione a Tuttofood si inserisce nel quadro delle attività di posizionamento dei prodotti a base di fasolaro della OP I Fasolari, grazie ad una attenta promozione dell’immagine del prodotto, dei produttori e del territorio e la presentazione a target adeguate a riconoscerne il valore aggiunto in termini di servizio, valore sociale, sostenibilità, filiera corta ed italiana. La sinergia con aziende del territorio come Saordelmar per finalizzare questi obbiettivi rappresenta un ulteriormente valore aggiunto ed un modello virtuoso.

Il presente progetto, dal titolo: “S.P.E.C.I.A.L.: Sostenibilità e Prestigio con il Fasolaro”, è sostenuto dal PN FEAMPA 2021/2027 ai sensi del Reg. (UE) n. 2021/1139 -Piano di Azione del Galpa Chioggia-Delta Po – Progetto n. 10346/VE/25.

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OP I Fasolari – L’Organizzazione di Produttori “I FASOLARI” associa, da oltre un ventennio, tutte le imprese della Regione Veneto e Friuli-Venezia Giulia che effettuano la pesca dei fasolari “Callista chione”, che a livello nazionale rappresentano il 100% della produzione di questo bivalve. Il fasolaro è un mollusco esclusivamente di pesca, prodotto dai pescatori della Organizzazione di Produttori “I FASOLARI” e ha ottenuto recentemente anche la certificazione di pesca sostenibile “Friend of the Sea” e realizza una produzione che mira alla valorizzazione dei prodotti ittici del territorio, del lavoro dei produttori, della corretta gestione della risorsa e del servizio al cliente. A quest’ultimo proposito, negli ultimi anni, la OP I Fasolari ha investito notevolmente in ricerca e innovazione per aumentare il valore aggiunto dei propri prodotti studiando una linea di prodotti “ready to cook” e “ready to eat” perfetti non solo per semplificarne l’utilizzo finale e fornire un fasolaro pronto all’uso  ma anche per azzerare gli scarti in ottica di una sempre maggiore sostenibilità economica  ed ambientale.

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