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Oggi su Corso Matteotti 190 Montecatini Terme sentiamo l’aria di estate. Per questo prepareremo una ricetta fresca e leggera, ma anche facile da fare. La ricetta scelta per voi da Corso Matteotti 190 Montecatini Terme è il couscous ai frutti di mare, piatto di derivazione nord-africana, ma che grazie al pesce ha anche molto di Mediterraneo.

Ingredienti:

• 250 gr di couscous
• 270 ml di acqua
• 2 noci di burro
• 100 gr di cozze
• 200 gr di gamberi
• 300 gr di vongole
• 150 gr di seppie
• 200 gr di piselli
• 200 gr di pomodori ciliegini
• Vino bianco
• Prezzemolo
• Cipolla
• Aglio
• Pepe
• Sale
• Olio extra vergine

Iniziate preparando il cous cous: versate dell’acqua con un pizzico di sale e un filo d’olio in un tegame. Portate l’acqua ad ebollizione e versate il cous cous, spengete il fuoco per due minuti e poi aggiungete due fiocchetti di burro. Fate cuocere per altri due minuti e poi scolate.

Per il condimento mettete ad appassire la cipolla in due cucchiai di olio, poi aggiungete i piselli, poi i pomodorini e il prezzemolo. Poi passate alla pulitura del pesce: pulite le cozze, le vongole e poi cuocetele in dei tegami separati utilizzando anche l’aglio. Dopo la cottura ed aver separato i molluschi da guscio potrete unirli in una padella sola. Mettete in un tegame un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio, poi aggiungete le seppie pulite e tagliate a rondelle, i molluschi sgusciati e i gamberi lessati. Dopo aver fatto cuocere per qualche minuto aggiungete anche i pomodorini e il prezzemolo già cotti.

A questo punto potete aggiungere il condimento al cous cous e se volete anche un po’ di olio a crudo. Corso Matteotti 190 Montecatini Terme vi augura buon appetito.